La star del 'Top Chef' Fabio Viviani condivide la ricetta della bruschetta tostata che va 'con qualsiasi cosa'

Fabio Viviani ha una ricetta per il panino da condividere! Il cuoco fiorentino si è fatto un nome come concorrente nella quinta stagione di Top Chef , e più avanti Il miglior chef: All-Stars , e ora è noto per una serie di ristoranti italiani in tutto il paese, oltre a numerosi libri di cucina più venduti.

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Bruschetta Tostata Ricetta Che Si Abbina A Tutto Matt Armendariz

Ecco perché Noi settimanali ha chiesto a Viviani, 39 anni, di condividere la sua ricetta delle bruschette tostate in onore del National Sandwich Month, che abbraccia tutto il mese di agosto. Il classico piatto aperto è un piatto nostalgico per Viviani, e questa ricetta specifica, che comprende ciabatta tostata, salsa di pomodoro, burrata cremosa e scalogno sott'olio fatto in casa, proviene dal suo ultimo libro di cucina, L'italiano di 30 minuti di Fabio .



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La bruschetta - detta come se il 'ch' fosse una 'k' - è un piatto speciale perché può essere servito con tante cose, racconta Viviani Noi . La mia ricetta abbina del buon pane abbrustolito con salsa di pomodoro e burrata, che è la cagliata dolce cremosa della mozzarella.

E anche se la versione saporita di Viviani del classico italiano richiede anche l'insolita aggiunta di scalogno sott'aceto, il Top Chef allume dice che l'ingrediente salato non dovrebbe preoccupare nessuno. Sono sottaceti per principianti, spiega.

In effetti, questa ricetta è una delle preferite di Viviani per la sua travolgente versatilità. Questa è un'app che andrà con tutto ciò che servirai durante il fine settimana del Labor Day, sia che tu stia facendo una grigliata informale o una cena, osserva.

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Dai un'occhiata alla ricetta completa qui sotto e guarda tu stesso!

Bruschetta Tostata Con Burrata Fresca E Scalogno Al Miele Di Fabio Viviani

Per 2-4 porzioni

INGREDIENTI:
• 4 scalogni piccoli
• 3 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di aceto balsamico bianco
• 1 cucchiaio di acqua
• 1 anice stellato
• 1 filone di ciabatta
• 1 tazza di pomodori Roma senza semi e tagliati a dadini
• 10 foglie di basilico, tritate
• 10 olive nere, affettate
• 8 once di burrata
• Basilico fresco, spezzettato
• Grana Padano, grattugiato, per guarnire
• Olio d'oliva, per spennellare
• Sale e pepe

ISTRUZIONI:

  1. Mondate gli scalogni e tagliateli a fettine sottili aiutandovi con una mandolina o un coltello affilato. Uniscili in un sacchetto di plastica con miele, aceto, acqua e anice stellato. Lascia riposare per due o tre ore in salamoia.
  2. Preriscaldare la griglia al massimo. Tagliare la ciabatta a metà orizzontalmente, spennellare con olio d'oliva, adagiarla su una teglia in forno e farla tostare leggermente.
  3. In una ciotola unire il pomodoro, il basilico tritato, le olive e lo scalogno marinato. Accantonare.
  4. Disporre la burrata sul pane; Condite con sale e pepe a piacere. Versare sopra il composto di pomodoro e guarnire con basilico fresco spezzettato e Grana Padano.
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